每逢節假日的時候， 想想都激動。 而在放假期間， 最舒服的事情莫過於三五小友一聚， 吃點可口的飯菜了。 而如果這聚會的地點， 能放在家裡， 就更好不過了。 那下面就來為大家介紹下有關土豆茄丁面的做法吧。
1.麵粉的材料：麵粉加一個雞蛋， 鹽一起放面盆裡。
2.121茄丁面鹵的材料。
3.212用適量清水揉成硬一點麵團， 蓋上保鮮膜餳發30分鐘。
4.1鍋中放油燒熱， 先放八角， 再放蔥薑絲爆香。
5.2茄子， 番茄， 土豆（切完了馬上泡水裡， 以免氧化了， 土豆表面發黑）， 豬肉均切丁（豬肉丁用少許澱粉抓一下）， 蔥薑切絲。
6.下豬肉丁煸炒至變白，
7.把土豆丁和茄丁放入煸炒。
8.放生抽， 料酒， 糖， 鹽， 煸炒出湯， （因為我用的番茄比較大， 汁水很多， 不用再添加水了）， 蓋上鍋蓋， 小火煮至湯汁收濃， 菜熟了， 關火， 點點香油， 味精， 翻拌均勻。
9.做好的土豆茄丁鹵。
10.1面片折疊起來， 之間要撒麵粉， 以防粘連。
11.2麵團餳好後， 擀成大圓片。
12.切成所需要寬窄的麵條。
13.切完抖摟開， 以防粘連。
14.煮鍋做水燒開下麵條， 水開點兩次涼水， 煮至中間沒有硬芯就可以了。
15.煮熟用笊籬撈出過涼水沖涼。
16.瀝幹水分， 盛入碗中。
17.澆上面鹵， 撒上香菜， 炎熱的夏季， 來一碗清涼爽口的茄丁面， 那真是美哉啊。
生活中的小聚經常有， 但是你是不是從來沒有表現過？這樣的你肯定不開心。 所以有了土豆茄丁面的詳盡做法，
