砂鍋排骨是最常見的一道菜。 有多種做法， 但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料， 如：蘿蔔、白菜、冬瓜、蓮藕、椒鹽等等。 輔料不同， 味道亦不同。 下麵為蓮藕清燉排骨！
砂鍋排骨湯的製作材料：
主料：豬排骨(大排)300克,蓮藕250克
調料：鹽3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,薑3克
1. 將排骨洗淨， 瀝水；
2. 蓮藕刮皮， 用刀拍碎， 再切成小塊；
3. 將炒勺燒熱， 加少許油， 放入薑稍煸炒， 再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂鍋中放入適量水， 再將炒好的排骨， 藕移到砂鍋內用中火燒開， 再用文火燉至排骨熟爛， 加入調料即可。
營養貼士：
1、藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。
2、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足， 陰虛納差者
小竅門：
1：如果火候掌握不好,你只要用筷子紮一下排骨,輕輕一紮就紮進去就差不多了。
2：鹽不要放的太早,否則肉質發硬。
3：要涼水時放排骨焯血水。
4、沒有甜酒,用黃酒也可以， 如果想用白酒的話， 還要加少許醋， 這樣可以調出黃酒的味道；
5、最後煮的時候， 如果想讓湯汁更濃， 可以多煮一會兒， 記住要小火， 不要用太大的火！
砂鍋排骨功效：氣血雙補、滋陰食譜、骨質疏鬆。
砂鍋排骨仔近幾年發展的十分迅速， 已經演變成了不同的方法， 也可以加入自己喜歡的一些食材， 這樣做出來的砂鍋排骨不僅僅味道深受家裡人的喜愛， 還大大提高了排骨的營養價值， 讓老女老少都讚不絕口， 在冬季吃上砂鍋排骨更是冬日裡再溫暖不過的一道美食了。
