都說越簡單的菜越看出廚藝， 越家常的菜越有營養， 蔥頭炒雞蛋就是這樣一道簡單有營養的家常菜， 一千個人可能炒出一千種味道的蔥頭炒雞蛋。 針對於此， 我們就來介紹一下蔥頭炒雞蛋的做法， 大家可以對比看看， 你家的蔥頭炒雞蛋是不是也是這麼烹飪出來的。
蔥頭炒雞蛋材料：洋蔥一個、雞蛋4只、青紅尖椒各2只；
蔥頭炒雞蛋調料：油、鹽適量、蠔油一大勺
蔥頭炒雞蛋做法：
1、洋蔥切2-3釐米的塊， 青紅椒切小段；
2、熱油先將雞蛋一個個煎成荷包蛋， 用鍋鏟切成2-3釐米的塊；
3、坐鍋燒油， 將青紅椒和洋蔥炒至斷生，
小貼士：
1、煎雞蛋不要放多了油， 雞蛋成型後轉小火慢慢煎， 一邊好了再翻即是金黃色很漂亮的荷包蛋。
2、洋蔥不要炒久了， 加雞蛋一起燜能夠使兩者的香味互相融合。
3、此菜不要加雞精。
4、洋蔥具有發散風寒的作用， 能抗寒， 抵禦流感病毒， 有較強的殺菌作用；洋蔥營養豐富， 能刺激胃、腸及消化腺分泌， 增進食欲， 促進消化， 且洋蔥不含脂肪， 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物， 可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
蔥頭炒雞蛋營養：蔥頭具有降血脂血糖的作用， 而雞蛋營養十分豐富， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生。 這兩種食材搭配在一起，
由上面介紹可以看出， 小小一道蔥頭炒雞蛋， 包含的內容卻不簡單， 其味道都是根據炒菜經驗的不同而不同的， 但是其營養卻都是十分豐富的， 因此， 不要以為只有山珍海味才是有營養的東西， 多吃一些蔥頭炒雞蛋類的家常菜， 才是十分有益身體健康的。
