1.1鮮牛奶, 煮開, 關小火(注意邊煮邊攪動)加白糖繼續煮兩分鐘, 關火, 把牛奶攤涼, 最好用大勺, 盛起牛奶, 來回反復往鍋裡倒, (專業詞, 其實是“拉奶”)這步不能偷懶, 動作可以稍大點, 成品的嫩滑度, 關鍵就在這
2.2生薑, 搗爛取汁, 倒碗底備用。
3.待煮好的牛奶, 涼到30多度的樣子, (個人感覺嘗著不燙嘴為准)把牛奶倒入盛好薑汁的碗裡, 均勻一點,
4.靜置3分鐘的樣子, 就會凝結成狀了!薑撞奶的標準是可以在上面穩穩的放上一個瓷羹而不下沉
5.開吃, 是不是有點像豆腐腦的感覺呢
長這麼大你是否吃的都是媽媽做的菜?你是否感覺自己沒有盡到孝道?沒關係, 看完沙灣薑撞奶做法的你, 現在就可以去廚房, 研究一下, 然後做出最好的菜來孝敬他們。