夏天剛過， 外賣送餐人員也漸漸消停了。 點外賣的那麼多， 可見現代人是有多懶。 雖然前段時間天氣很熱， 但是也不能天天吃外賣。 外賣裡面的油鹽含量嚴重超標， 長期下去必致病。 而為了活得久一點， 你或許可以自己下廚房， 跟著小編學一下如何做好藍莓醬凍芝士蛋糕這道菜。
1.將桃酥放入保鮮袋中。
2.用擀麵杖壓碎。
3.黃油40克放入碗中， 隔熱水融化。
4.把融化黃油倒入桃酥碎中。
5.充分拌勻。
6.模具底部鋪一張油紙， 將拌好的桃酥碎倒入模具中， 用手壓實待用。
7.將2片吉利丁片放入冷水中泡軟（如果用魚膠粉，
8.將泡軟的吉利丁片撈出， 瀝幹水分， 放入容器中， 隔熱水加熱至融化備用（將碗暫時放在熱水中， 讓吉利丁片保持融化狀態）。
9.奶油乳酪放入盆中， 底下再放個溫水盆（35-40度之間）， 隔著溫水將奶油乳酪攪拌成粘稠順滑無顆粒狀。
10.將淡奶油加砂糖攪打至6分發。
11.將打發的奶油倒入奶油乳酪糊中。
12.將兩者充分拌勻。
13.倒入融化的吉利丁。
14.再加入大喜大藍莓果醬。
15.將所有原料充分拌勻， 即成藍莓果醬乳酪糊。
16.把拌好的乳酪糊倒入鋪好餅底的模具中。 放入冰箱冷藏， 至乳酪糊凝固。
17.將1大勺大喜大藍莓果醬倒入碗中。
18.13.加入約100克涼開水攪勻。
19.1片吉利丁片用冷水泡軟， 撈出， 瀝幹水分， 再放入容器中隔熱水加熱至融化。
20.將融化的吉利丁片和藍莓果醬汁拌勻， 晾涼， 即成鏡面果膠。
21.在凍餅表面擺上新鮮藍莓， 將涼透的鏡面果膠倒入已經凝固的凍餅表面。
22.放入冰箱冷藏， 至鏡面凝固， 用熱毛巾在模具外包裹住， 停留1-2分鐘， 即可脫模， 或者用電吹風在模具外吹1小會， 也很容易脫模。 美味無比的芝士蛋糕請盡情享用吧！
藍莓醬凍芝士蛋糕做起來並不難， 從上面的步驟介紹中， 大家應該能夠看得出。 那麼現在， 你可以到廚房去嘗試一下了。 自己付出了汗水， 你才會發現這菜是多麼的香甜。
