每當上街， 你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為瞭解一時之饞， 你肯定會奮不顧身撲上去。 街邊美食少吃還好， 多吃則會危害健康。 而為了健康， 最好就是在家吃飯。 看到這裡， 你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好巧克力巴菲這道菜吧。
1.1用打蛋器將蛋白打發。 打發的時候分三次加入200克細砂糖。 蛋黃裡加入剩下的120克細砂糖， 用打蛋器打發至顏色變淺， 體積蓬鬆。 分三次倒入溶化的黃油， 並用打蛋器繼續攪打均勻。 盛1/3蛋白到蛋黃糊裡， 用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻。 拌勻後，
2.2蛋白和蛋黃分開， 盛蛋白的碗保證乾淨且無油無水。
3.1放入預熱好175度的烤箱裡， 烤18分鐘左右， 直到完全膨起。
4.2倒入過篩後的麵粉和可哥粉。 用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式， 快速地翻拌麵糊， 直到形成均勻的蛋糕麵糊。
5.1再篩入可哥粉， 攪拌至均勻。 將拌好的蛋黃可哥糊冷卻到室溫
6.2將蛋黃、牛奶、細砂糖放入碗裡， 鍋裡倒水燒熱後， 用小火持續加熱， 並將裝蛋黃的碗放入水裡隔水加熱並不斷攪拌。 用刮刀挑起， 如果可以在刮刀上掛上厚厚的一層， 就說明已經好了。 趁熱將切小塊的黑巧克力倒入蛋黃混合物裡， 攪拌直到黑巧克力完全溶化。
7.1巧克力芭菲蛋糕
8.2動物性鮮奶油用打蛋器打發。 將1/3的鮮奶油盛入冷卻後的蛋黃可哥糊裡，
9.巧克力芭菲蛋糕
10.巧克力芭菲蛋糕
11.巧克力芭菲蛋糕
12.巧克力芭菲蛋糕
13.巧克力芭菲蛋糕
14.巧克力芭菲蛋糕
看到這裡， 千萬不要被上面介紹的巧克力巴菲的做法而嚇到。 雖然過程多了點， 但是真正做起來卻是非常連貫的， 那就趁著記憶猶新， 趕緊去做做吧。
