很多的朋友因為工作的壓力大， 經常忽略了吃飯沒有食欲， 大家不妨自己下廚房來做一道美味奶茶戚風蛋糕， 體會做菜的樂趣還可以增加食欲， 吃得更加健康放心。 接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
1.砂糖：蛋黃用30G,蛋白用30g
2.將蛋白和蛋黃分別裝在兩個無油無水乾淨的盆中
3.蛋黃中加入30g白砂糖， 用打蛋器攪拌均勻
4.將油分三次倒入蛋黃液中， 每次蛋黃液均需攪拌均勻後再倒入下一次， 避免出現油蛋分離的情況
5.將水也分三次均勻的倒入碗中， 每次也是攪拌均勻後再倒下一次
6.即溶奶茶粉倒入碗中，
7.低粉過篩三次後當入碗中。 麵粉過篩的次數越高， 後期成品越鬆軟。 將鹽和泡打粉也倒入碗中
8.用刮刀將所有原材料攪拌均勻， 切記過度攪拌， 防止麵粉產生筋度
9.蛋白中滴入3滴檸檬汁， 或者白醋
10.用打蛋器將蛋白打發至魚眼泡狀時， 加入10G白砂糖
11.繼續打發蛋白， 此時蛋白呈現稍濃稠的泡沫狀時， 放入另10g（1/3量）的白砂糖
12.當蛋白呈現濕性泡沫狀時， 加入剩下的白砂糖， 此時提起打蛋器頭， 能出現彎彎的尖頭， 見圖片
13.繼續中速轉動打蛋器， 直至打發到幹性泡沫狀， 即提起打蛋器， 蛋白呈現尖尖的直角狀。 如果還不好判別， 那就在蛋白中插入一根筷子， 筷子能直立住， 證明蛋白打發好了
14.用刮刀舀起1/3的蛋白， 放入蛋黃液中，
15.攪拌均勻的蛋黃糊
16.將蛋黃糊倒入蛋白盆中
17.用刮刀採用切拌的方法快速進行攪拌， 可以左手逆時針轉動盆邊， 每次均翻拌到位， 切記用刮刀劃圈或者順著一個方向攪拌， 防止消泡。 此時烤箱進行180度預熱
18.將攪拌好的麵糊， 在一定高度中倒入模具中， 提高高度是讓裡面充分進入空氣。 然後用手大力敲打模具底部或者邊緣， 將底部的氣泡震出
19.模具放在倒數第二層， 溫度轉為170度， 烘烤40分鐘即可
20.這是烘烤至20分鐘時， 長得速度， 很快很高
21.蛋糕烤好後， 立即將其拿出倒扣在晾網上， 正放時戚風蛋糕會嚴重回縮。
現在很多人都不會做飯了， 畢竟社會生活的發展， 餐飲業的非常發達， 基本上都滿足我們對食物的需求， 但是自己動手做的美食還是別有一番味道， 自己可以根據上面的介紹， 親自嘗試做一下奶茶戚風蛋糕。
