打開電視機， 看見美食節目我想大家可能都抵不住誘惑， 其實在生活中， 我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法， 在家裡也可以品嘗到健康美味的菜肴。 下面就給大家一個學習做菜的機會， 我們先從這瑞士水果卷開始。
1.將蛋清分離入無油、無水的容器， 分3次加入綿白糖（15g）， 打至9分發， 即抬起打蛋頭可見小彎鉤。 放冰箱冷藏備用。
2.1篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
3.2蛋黃分離入另一個容器， 加入綿白糖（10g）、黃桃罐頭水和沙拉油， 用電動打蛋器攪打至混勻。
4.1取1/3打發的蛋清加入至蛋黃糊中， 切拌均勻。
5.2用刮刀翻拌均勻即成蛋黃糊。
6.1切拌均勻即成蛋糕糊。
7.2將上述蛋糕糊加入至剩餘的打發蛋清中。
8.烤盤鋪油紙， 倒入蛋糕糊， 用刮刀抹平表面， 振動幾下去除蛋糕糊中的大氣泡。
9.將蛋糕卷倒扣在烤網上， 晾涼至表面溫熱時撕去底面的油紙， 再將撕下的油紙蓋在蛋糕表面以防蛋糕水分流失。
10.鮮奶油打發至出現紋路的硬性狀態， 水果切小塊。 待蛋糕卷晾至手心溫度時， 將蛋糕卷翻面， 底面向下， 把奶油和水果擺在頂面距下側邊線1/3處。
11.借助擀麵杖將蛋糕卷卷起， 放冰箱冷藏30分鐘以上定型後即可切成所需的長度。
12.借助擀麵杖將蛋糕卷卷起， 放冰箱冷藏30分鐘以上定型後即可切成所需的長度。
看了上面關於瑞士水果卷的介紹， 那麼， 就趁現在擁有最新最全的記憶，
