蛋皮鱸魚卷的做法

每次看到電視上的美食節目， 你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做， 卻發現節目早已結束。 別氣餒， 今天小編就先來教您有關蛋皮鱸魚卷的具體方法步驟。

1.把蔥絲和薑片泡入水中（約15ml）， 過幾分鐘就是蔥姜水了

2.鱸魚處理好以後， 用刀順著魚骨片下前後兩片完整的魚肉， 魚肉魚皮朝下放在案板上

3.先用刀片出魚肉（確保沒有魚刺）， 然後剁成魚泥

4.將魚泥放入碗中， 打入一個蛋清、蔥姜水、幹澱粉（5克）， 鹽充份拌勻

5.雞蛋打散成蛋液， 倒入料酒、澱粉水（3克幹澱粉兌10ml水）攪拌均勻， 平底鍋抹層油， 兩面煎熟成蛋餅

6.把蛋餅放在案板上稍冷卻後， 均勻的鋪滿魚蓉

7.然後再覆蓋一片海苔， 從一端卷至另一端， 用保鮮膜包裹住， 並將兩端擰緊

今天的介紹蛋皮鱸魚卷就到這裡結束了， 這道菜的製作方法您學會了嗎？如果已經學會了， 還等待什麼， 趕快回家去嘗試， 讓自家的餐桌多道美食吧！