1.煮過面的麵湯， 只取其上面的清的部分， 放溫， 但不要放涼， 倒入陶制容器中；（儘量是陶器， 而不是別的塑膠盆子什麼的。 ）
2.12香芹洗乾淨， 扔到放溫的麵湯裡， 倒入醋做引子
3.21把陶器放在涼快的地方， 蓋上蓋子， 但不要蓋的太嚴實， 然後就等著， 每天都去用乾淨的筷子攪拌一下， 差不多3-5天就可以好了
4.如果上面出現了白色浮層， 證明漿水已經失敗，
5.以後再做漿水， 可以用自己以前的漿水做引子， 就不需要再用醋了
6.炒鍋中放油， 油熱後倒入辣椒（用量視個人能力而定）， 迅速熗炒辣椒（注意不要燒糊了）， 此時倒入漿水， 熗熟， 開滾後加鹽備用。 （漿水中不要加醋， 否則口感會澀， 影響漿水原味。 ）
7.準備配菜：關中人一般是配以炒好的韭菜， 也可以選擇別的， 但韭菜因其特有的香味和漿水交相輝映， 所以一直比較受關中人青睞
8.煮麵條， 手工制好的麵條， 寬的， 或者面片， 此處最好不要用細麵條或者掛麵代替， 否則無法體味漿水面爽滑的口感。 面另開鍋煮熟後， 撈入剛才的漿水湯中， 分碗盛出即可享用
也許關於漿水面的版本你已經吃過很多， 但是你肯定想像不出自己做出來的會是什麼味道？為了滿足好奇心，
