人是鐵飯是鋼， 一頓不吃餓得慌， 這句話說得固然有理。 但是在現如今的社會中， 驗證這句話， 還得從健康飲食的角度出發。 何為健康飲食？那還得自己動手來做。 下面， 就請大家跟著小編一起學做茄汁燒茄子。
1.把茄子切成段， 放入洗菜盆加鹽進行醃制， 需至少30分鐘， 目的是把茄子裡面的水殺出來
2.把表面和盆地都滲出水的茄子條沖水幾次， 並用手使勁攥幹擠出剩餘水分
3.打一個雞蛋， 加一些澱粉， 掛在茄子上面上漿， 最好再加點幹澱粉滾一下茄子表面哈， 我忘了~
4.下油鍋炸至茄子表面蛋液蓬鬆金黃就好了。
5.撈出茄子條到一個盤子裡備用， 然後準備碗汁調味， 這次試用的是番茄醬， 甜麵醬， 各一勺， 1勺糖和1勺澱粉， 混在一起就成了淡紅色。 由於甜麵醬口感比較鹹就不需要再加鹽了， 再1:1倒點水進去調開就好了
6.茄子重新入鍋加熱翻炒， 然後倒入碗汁一起炒， 不能停鏟子哦， 因為有澱粉就容易扒鍋了， 然後差不多都掛在茄子上以後就能關火了， 我忘記準備蒜末了， 如果有可以在碗汁裡灑上。 出鍋前還可以加香菜俏色就更好了， 給老公做的家常菜就不講究這麼多了， 大家見笑了~
相信你看完茄汁燒茄子的做法介紹之後就會發現， 其實這道菜做起來並不難。 當然， 對於第一次做的你來說還是有難度， 但是多試幾次， 肯定能做出最美味的它。
