凍螃蟹就是所謂的凍蟹， 可能很多人對這個螃蟹用凍來形容會比較好奇。 凍蟹其實是一道有名的菜肴， 在潮汕地區會比較的出現。 如果大家想要嘗試這樣的鮮美食物， 可以看看下面的製作方式。 材料方面是比較簡單的， 但是製作的流程會有一些繁瑣， 美味的菜肴你也可以製作。
凍蟹的介紹：
潮洲人在端午節有吃凍蟹的習俗。 這道味道鮮美但價格昂貴的潮洲菜其實很易宅做。 只需讓螃蟹在合適的熱烹冷凍下， 產生自然的鮮美， 再隨配微帶酸辣的調味汁一起就很好吃了。
凍蟹的食材和調料：
螃蟹1只， 約600克， 鹽1茶匙， 冰水500毫升， 薑3片， 小蔥1條， 只要蔥白， 切成段， 大紅浙醋2湯匙， 小辣椒1條， 去籽， 切細絲， 細薑絲3克
教您凍蟹的家常做法， 如何做凍蟹才好吃
1.將螃蟹外殼洗淨， 開殼。 去內臟， 洗去汙物。
2.將鹽放入冰水裡溶化， 然後把洗淨的蟹放入， 浸10分鐘， 撈出。 把螃蟹剁成幾大塊， 連蟹殼一起放在蒸盤上， 把薑片， 蔥段散放在蟹上。
3.入蒸鍋， 中偏大火蒸10分鐘即好。 棄掉薑蔥。 讓螃蟹涼冷後放入冰箱內， 冷藏1小時拿出。
4.將椒絲， 薑絲用醋浸10分鐘。
5.將冷卻的螃蟹擺回原形， 蟹殼放在上面。 現剝蟹肉然後蘸薑醋汁食用。
關於凍螃蟹的製作方法在上面和大家介紹得很清楚了， 相信大家在閱讀的時候會覺得自己對這道菜肴的欲望也是很大的。 其實美味的食物是很多人都垂涎的，
