如何減肥是很多人所關心的問題， 隨著現在生活水準不斷提高， 我們每天的餐桌上不光有各種肉類， 還有各種美食， 琳琅滿目的美食讓人管不住嘴， 越吃越胖， 身體脂肪越來越多， 減肥成了很關鍵的問題， 我們都說主食的熱量高， 會引起身體肥胖， 在米飯和麵食的選擇上是吃米飯胖人還是麵食胖人呢！
是米飯的， 吃麵食對胃好， 容易吸收， 往往吸收不好的人才容易發胖的。
在消化程度方面， 大米和麵食沒有什麼差別， 都是容易消化的食品。 但是如果按重量來說呢， 米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，
在蛋白質方面， 雖然面的蛋白質數量比米中高些， 但是其中蛋白質的品質卻比米低。 面中含有40％的“醇溶蛋白”， 其中嚴重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低於20％， 米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。 也就是說， 在蛋白質利用率方面米和麵又扯平了。
在維生素方面， 以前生活水準低、副食很少， 吃米確實容易患營養缺乏症。 可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃， 維生素B1不再成為主要問題， 麵食的優勢也就難以體現了。
關於吃米飯胖人還是麵食胖人呢？在這兩種辨別方面， 麵食的蛋白質要比米飯中的高一些， 可麵食中的營養價值要比米當中的豐富， 米是容易消化的，
