生活當中我們經常的會吃菜， 也是我們每頓飯當中不可缺少的食物， 不管是熱菜也好還是涼菜也好， 其中一道涼菜就是芹菜拌腐竹， 這是一道我們平時經常會見到的菜肴， 不但在吃的時候特別的爽口， 而且還有營養， 更主要的是做時特別方便， 那麼芹菜拌腐竹的做法有什麼？通過下面的介紹我們來進行一下瞭解。
主料
芹菜 (適量) 腐竹 (適量)
輔料
胡蘿蔔 (適量)
芹菜拌腐竹的做法和步驟：
1、準備原材料。
2、芹菜斜刀切成一釐米的段， 胡蘿蔔切成菱形片。
3、把芹菜和胡蘿蔔在沸水裡焯一下， 過涼水。
4、芹菜和胡蘿蔔在漏網裡瀝幹水分。
5、腐竹提前泡發， 用沸水迅速焯一下， 過涼水。
6、把腐竹瀝幹水分斜刀切成一釐米左右的段。
7、把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁， 攪拌均勻使白糖和鹽溶化。
8、把碗汁倒在芹菜和胡蘿蔔裡。
9、倒入一勺花椒油。
10、把菜和調料攪拌均勻， 冷藏二十分鐘味道會更好。
通過上述的介紹， 我們知道了芹菜拌腐竹的做法有什麼了， 在做的時候芹菜還有胡蘿蔔用熱水焯的時候時間不宜過長， 如果時間長了後在吃的時候就不那麼的清脆可口了， 另外我們可以自己做花椒油， 用平時所吃的植物油就可以。
