朝九晚五的工作， 是不是讓你喘不過氣？常年的加班， 你是不是已經無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續工作時， 你是不是嚮往路邊的美食攤？打住， 去路邊吃不衛生， 你還不如自己學著做。 下面， 就讓小編帶大家先來學習一下老陝鍋盔饃的做法吧。
1.1加冷水90-100毫升
2.2將麵粉200克與酵母、泡打粉、小蘇打、鹽及蔥花拌勻
3.12攪拌麵粉成雪花狀
4.21然後用手揉成麵團
5.揉成光滑的麵團、保鮮膜蓋上， 靜置發酵約一個小時以上。
6.取出放在案板上攤平， 灑上乾粉， 然後揉搓麵團， 反復灑乾粉揉搓， 直至揉搓成較硬的麵團
7.將麵團收成饅頭形，
8.再用擀麵杖幹壓， 擀成約25公分的鍋盔餅生胚。
9.將火調成綠豆狀的火苗， 待平鍋燒熱後， 將餅胚放入鍋中， 用牙籤在餅上戳上小孔， 把鍋蓋蓋上烘烙。
10.五分鐘後， 把手放在餅上， 順勢旋轉再烘烙， 使餅受熱均勻。 然後把餅翻面烙， 蓋上鍋蓋繼續烙。
11.10分鐘後在再翻至另一面， 同時用手旋轉餅繼續烙， 反復烘烙至烙熟。
介紹完老陝鍋盔饃的所有步驟， 你肯定已經基本掌握了。 所以接下來你要做的便是自己動手， 只有通過不斷的實踐， 才能做出真正的美食。
