如果你每天下班回家， 都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你， 你肯定會感到幸福。 當然， 這樣的幸福很少有人得到。 不過， 這幸福你可以自己給， 你可以自己為自己做點好吃的。 當然， 如果不會做你需要先學。 那麼， 現在我就給大家傳授一下有關蛋煎鍋烙這道菜的做法吧。
1.將豬肉剁成肉餡， 可以豬肉放入冰箱中冷凍後拿出來先切成薄片再切成細絲， 然後切成末， 這樣更簡單省時些， 也可以直接用買來的肉餡
2.將肉餡放入大碗中， 放入2大勺花椒水順著一個方向攪打上勁， 再放入醬油攪打上勁
3.將香菇去把洗淨切成細末，
4.將切好的蔥花和香菇放入肉餡碗中放入食用油攪打均勻， 最後放入鹽調好味
5.將餳好的麵團搓成長條， 然後切成小劑子擀成水餃般大小薄厚的餃子皮
6.將餃子皮放入餡料包成中間捏合兩邊露餡的鍋烙生坯
7.將平底鍋放少許油， 然後將包好的鍋烙擺到鍋裡， 豎排鍋烙之間要緊緊貼合， 而兩排之間露餡處之間要留有距離
8.中火將鍋烙底部微微煎上色， 然後倒入適量清水薄薄的鋪滿鍋底就可以， 馬上蓋上鍋蓋， 小火將水分煎沒， 然後再同樣放一次水後再將水煎沒， 此時餃子皮已經透明成熟
9.最後再淋少許食用油在鍋底， 中大火見到底部金黃即可
10.用鐵鏟將鍋烙一長排鏟起放入盤中即可
11.蛋煎鍋烙的前面和普通鍋烙的做法完全相同， 只是完成兩次灑水後， 鍋底放少許油然後倒入一層放了少許鹽調味的雞蛋液， 中火蛋液凝固， 上撒少許香蔥花即可
健康的生活離不了健康的飲食， 自己在家裡學著做菜， 不僅健康， 而且營養美味， 今天小編為你介紹的蛋煎鍋烙你學會了嗎？
