還記的兒時媽媽給我們做的那道菜嗎， 每次回想起來都忍不住留下了口水， 又酸又甜的排骨， 紅紅的， 吸引著我們的食欲， 雖然現在條件好了,外面有的賣,但是沒有媽媽的那種愛的味道， 現在， 我想教大家做這個菜， 可以做給我們的媽媽吃， 讓他們也感覺自己的孩子們長大了。 糖醋排骨要怎麼炒？
小排500克焯水後， 煮三十分鐘， 肉湯可以煮麵條， 別倒掉了；用一湯匙料酒， 一湯匙生抽， 半湯匙老抽， 二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘；撈出洗淨控水備用， 炸制金黃， 油別放多， 可以省油， 只要翻身的勤就好了；鍋內放排骨，
還有三個小竅門：
1， 如何外酥裡嫩——煮30分鐘， 這樣再大火熱油炸到外面焦黃， 就外酥裡嫩了。 如果用生排骨直接炸， 容易老。
2.為啥要醃漬， 因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表， 做糖醋汁的時候不容易吸收進去， 排骨裡面有肉腥味。
3.怎麼炸排骨？——大火猛催， 反正已經煮了三十分鐘， 早熟了， 所以只要保證外面脆就可以了。
糖醋排骨要怎麼炒？一道糖醋排骨並不難做。 當我們把這道菜拿給我們媽媽的時候， 我想她們也會感動的吧，
