甜食和肉類一般比較受小朋友們的歡迎， 可是現在家長一般考濾的就是孩子的營養問題。 所以家長在給孩子做飯和菜時， 在營養搭配上是很用心的。 其中糖醋燉提成骨很不錯， 既能保證肉的鮮美， 又能讓孩子愛上這道菜， 那麼糖醋燉排骨的做法是什麼呢?我之前經常做這道菜， 下面給大家談一下我的方法。
燉排骨的做法是什麼" alt="糖醋燉排骨的做法是什麼">
“酸甜適中， 不油不膩， 口感豐富細膩， 不會覺得任何一種調料的突兀。 顏色呈糖稀色， 不濃不淡。 就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃”
主料：小排 (500克)。
方法步驟：1.小排500克焯水後， 煮三十分鐘， 肉湯可以煮麵條， 別倒掉了。
2.用一湯匙料酒， 一湯匙生抽， 半湯匙老抽， 二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
3.撈出洗淨控水備用， 炸制金黃， 油別放多， 可以省油， 只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨， 醃排骨的水， 三湯勺白糖(大膽的放糖吧， 三湯匙， 別怕多)。 半碗肉湯大火燒開， 調入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁， 收汁的時候最後加一湯匙香醋， 那個酸甜口就出來了。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻， 少許味精。
小竅門：
1， 如何外酥裡嫩——煮30分鐘， 這樣再大火熱油炸到外面焦黃， 就外酥裡嫩了。 如果用生排骨直接炸， 容易老
2， 為啥要醃漬， 因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表， 做糖醋汁的時候不容易吸收進去，
3， 怎麼炸排骨?——大火猛催， 反正已經煮了三十分鐘， 早熟了， 所以只要保證外面脆就可以了。
以上的這些內容描述的就是糖醋燉排骨的做法是什麼， 大家看到這些後一定已經學會了做這個糖醋燉排骨了， 其實也不是很難的。 愛吃甜食的孩子這下就有口福了， 大家可以經常給孩子做一下的， 自己做的好吃還有營養還乾淨。
