夏天結束了， 接著迎來的秋季， 秋季的天氣轉變很的， 有很多人在秋季都很容易生病， 其實秋季也是調理身體的好季節， 經歷了炎熱的夏天， 是該好好的調理一下身體的機能， 粥有很好的養生效果， 而且適合各種人群食用， 下面就來給大家介紹一下秋季營養粥的相關做法。
一、皮蛋瘦肉粥作法：
1）、豬肉切成薄片或肉絲， 加些許料酒和澱粉醃制約10分鐘
2）、把剩飯倒入鍋內， 加上大量水用大火煮開後轉中火熬制
3）、在這10分鐘內， 將皮蛋剝殼後切至碎粒， 青菜洗好後切成碎條
4）、雞精用一丁點水調化， 如果是用雞精粉則省略此步驟
5）、待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃制好的豬肉， 隨後再放入切碎的皮蛋
6）、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜， 加鹽， 雞精， 胡椒粉攪拌均勻
7）、食用前撒上些許蔥花味道更好。 我家裡沒蔥了， 就撒了點油炸蔥頭， 這邊的人喝粥都是撒些這個， 就算是入鄉隨俗吧。
主要能提振胃口、促進食欲， 也有養陰止血、潤肺、止瀉的作用。
二、白粥做法：
1）、大米淘淨後， 加水浸泡半小時。
2）、泡好的米， 換成足量開水（一次性放足水， 過程中不要加水， 一般是米水1:3的比例）。
3）、大火煮開後， 換成小火煮約30~40分鐘。
4）、米下鍋時， 用勺子攪拌一下， 煮20分鐘後再多攪拌幾次， 直至粥熟。
5）、煮至米、水黏稠， 米粒酥爛即可。
6）、可準備些枸杞、山楂片， 洗淨後於粥7、8成熟時放入鍋中一起煮。
在許多粥中， 白粥是最簡單的了， 但是養生功效卻不簡單。 白粥具有滋補元氣， 止瀉功效， 生津液， 暢胃氣的功效， 有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果， 尤其值得一提的是白粥的減肥效果一流。
以上兩種粥的做法都是比較簡單的， 當然適合養生的粥類還有很多， 比如南瓜粥等等， 都是很適合在秋季的時候食用的， 在這裡就不給大家一一的介紹了， 喝粥對胃也有好處， 很多人都喜歡吃米飯， 其實瞭解養生的都知道， 早上是最好以麵食為主， 中午吃米飯， 晚上還是喝點粥比較好。
