人從出生的那一刻開始就離不開吃的， 我們一輩子要吃的東西有很多， 而飲食也和我們的身心健康密切相關。 現實中的很多病人， 都是“吃”出來的。 所以， 吃的好， 不僅能美容養顏， 而且還能夠預防疾病。 而下面， 小編就來介紹一下冰淇淋泡芙這道菜的做法。
1.1當煮至沸騰時候， 轉小火， 一次性倒入全部麵粉。 用木勺快速攪拌， 使麵粉和水完全混合在一起來攪拌。 一定要快速地攪拌。
2.2水、鹽、黃油（或沙拉油）一起放入鍋裡， 用中火加熱並稍稍攪拌， 使油脂分佈均勻。
3.12一直攪拌到麵粉全部和水融合在一起， 不粘鍋以後，
4.21然後把鍋從爐子上取下來了（此事麵粉全部被燙熟了）。
5.用筷子把麵糊攪散， 使麵糊散熱。 等麵糊冷卻到不太燙手（溫度約在60℃～65℃）的時候， 就可以加入大三的雞蛋液了。 先加入少量雞蛋液， 完全攪拌到麵糊把雞蛋都吸收以後， 再加下一次。 此事一定要注意， 配方裡的雞蛋不一定需要全部加入， 加入雞蛋以後， 麵糊會變得越來越濕潤細滑。
6.用筷子挑起麵糊， 麵糊呈到三角形狀， 尖角到底部的長度約4cm左右， 並且不會滑落。 這個程度就表示ok了， 不用再繼續加入雞蛋。
7.最省事的泡芙整形方法， 就是用小勺直接挖起泡芙麵團放在烤盤上（烤盤裡墊上錫紙）。 每個麵團之間保持一定距離， 以免麵團膨脹後碰到一起。
8.也可以用菊花形的裱花嘴把麵糊擠在烤盤上。
9.把烤盤送入預熱210℃的烤箱， 烤10～15分鐘。 當泡芙膨脹起來以後， 把溫度降低到180℃， 繼續烤20～30分鐘， 直到表面呈黃褐色就可以出爐了。 一定要烤到位， 否則泡芙出爐後會塌陷。 烤的中途切記不要打開烤箱門。
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11.泡芙完全冷卻後， 在底部用手指挖一個洞， 用小圓孔的裱花嘴插入， 在裡面打入餡料就可以吃了。
