綠豆對於現代的人來說， 是一種非常有營養的食物。 經常食用綠豆可以遠離各種疾病。 因為綠豆中含有豐富的蛋白質， 和很多種維生素， 經常食用可以提高人體的免疫力。 像一般有血壓高的病人， 平常食用些綠豆可以調節血壓。 同時綠豆對於一些便秘的患者也能起到很好的效果.
綠豆既能在中藥裡起到藥材的作用， 又能在生活裡治療一些常見病。 綠豆即能解毒還能消腫， 像夏天有的人由於天熱就容易中暑， 喝點綠豆湯就能緩解中暑的症狀。 像一般的口角炎、青春痘， 食用綠豆都可以起到治療的作用。
綠豆本身熱量很低， 加糖後熱量稍高。 綠豆湯的那點熱量可以忽略不計， 一碗普通綠豆湯僅含熱量約70卡路里， 不算高， 如果煮的很稀而且還不加糖， 每杯50-60卡吧， 熱量挺低的， 又能清熱排毒， 很健康的， 可以放心飲用。
綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑， 可保護肝臟， 減少蛋白分解， 減少氮質血症， 從而保護腎臟。 綠豆的有效成分有抗過敏作用， 可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。 綠豆能解斑蝥中毒， 對敵敵畏、有機磷農藥中毒亦有輔助治療效果。 綠豆對葡萄球菌以及某些病有抑制作用， 能抗炎、解毒。
像夏季天氣炎熱， 常喝點綠豆湯可以消暑解毒， 使人心情沒那麼煩躁。 綠豆還可以和薏米或者百合熬成粥喝， 這樣做出來的粥即香甜可口，
綠豆湯喝的時候放點糖不僅香甜可口， 而且還有健脾養胃的效果。 還能更好的增加人的食欲， 常吃還有促進腸道蠕動幫助消化的作用， 還有很好的防癌抗癌的效果， 適合所以人食用。
