很多人都愛吃酸豆角， 因為它可以起到很好的開胃效果， 尤其是平時消化不良或者食欲不振的話， 吃一些酸豆角可以起到很好的緩解功效， 那麼你有具體認識和瞭解過， 如何自己動手製作酸豆角的嗎？現在就為大家來具體介紹一下， 這些酸豆角的製作方法， 如果有時間的話就能夠按照這些步驟去完成。
豆角,又叫做豇豆,是夏天盛產的蔬菜。 屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。 含有各種維生素和礦物質等。 嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。
製作
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開， 放涼。 豆角適量， 洗淨切段， 用廚巾吸幹水份或者完全晾乾（如果有大罎子， 整條豆角醃也可以）
2、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罎子， 水要沒過豆角， 但不要加滿， 儘量占3/4罎子空間， 然後加點高度白酒， 喜歡吃辣的放點幹辣椒， 最後用乾淨的水密封壇口， 放置陰涼通風處4--5天， 既可食用。
酸豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體 酸豆角的招牌營養素。 其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。
酸豆角原料易買， 做法簡單， 天然綠色， 開胃下飯， 其味鮮、香、嫩、脆，
其實酸豆角的營養價值是比較高的， 其中富含優質蛋白， 碳水化合物， 以及人體所需要的維生素微量元素， 所以如果能夠有些時間， 自己動手完成這些食物的話, 那麼就可以享受它帶來的美味， 同時又更利於我們的身體保健。
