一個美好而又充實的童年， 必然會影響人的一生， 這是有促進作用的。 而童年的記憶中， 自然少不了媽媽做的飯菜， 這是我們最美的回憶。 但是， 現在一個人在外想學著做， 卻怎麼也做不好。 為了解決這個問題， 小編現在就來教教大家如果做芸豆沙餡傳統月餅吧。
1.準備材料。
2.稱量好轉化糖漿。
3.10克堿加入40克水。 （用不完）
4.堿水調勻。
5.糖漿裡加入2克堿水。
6.分次加入沙拉油。 每一次都調勻後再加下一次， 一共30克油。
7.調勻後的糖漿變成濃褐色粘稠液體。
8.篩入低筋麵粉。
9.用刮刀攪拌均勻。
10.攪勻後的樣子， 即成月餅皮。 蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時。
11.取250克白芸豆沙餡。
12.加入100克熟粉攪拌均勻。
13.拌好的月餅餡。
14.取出冷藏好的月餅皮。
15.取15克月餅皮， 揉圓。
16.取50克月餅餡， 揉圓。
17.手上沾熟粉， 包裹月餅。
18.包好的月餅。
19.用月餅模壓出自己喜歡的圖案。
20.壓好的月餅， 表面噴少量水。
21.烤箱預熱180度， 中層放入月餅。
22.5分鐘後， 表面微微上色後取出。
23.略涼時， 表面刷蛋液。
24.再次入烤箱， 180度10分鐘左右。
上文介紹的芸豆沙餡傳統月餅其實做起來很簡單， 所以等到現在的你還能坐得住嗎？快跑吧， 去廚房， 那個現在只屬於你的地方， 好好實現你想做好這道美食的夢想吧。
