高壓鍋黃豆燉豬蹄是一道不錯的名菜， 平日裡我們家家戶戶都有高壓鍋， 用高壓鍋做出來的豬蹄不僅僅是酥軟可口， 而且老少皆宜豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白， 對於女性美容養顏和皮膚修復有著非同常人般的效果， 接下來的文章就來為大家分享一下製作過程與配料都要加入哪些呢!
做法一
製作食材
食用油15克， 料酒2小匙， 胡椒粉1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，
製作流程
1.豬蹄洗乾淨剁成塊， 生薑洗乾淨切成片， 芹菜洗淨去葉切段， 黃豆燉豬蹄
2.鍋內加水燒開， 放入豬蹄塊、料酒， 用大火煮去豬蹄的血水，
3.鍋內下油， 待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒， 盛入砂鍋內， 加入水、黃豆， 用小火燉約30分鐘至湯汁白， 放入精鹽、味精、芹菜， 撒入胡椒粉， 出鍋即可。
特點：
美顏養膚， 湯濃味香。
廚師一點通：
如果先將黃豆煮熟， 再同煮好的豬蹄一起燉， 這樣可以去掉豆腥味。
做法二
製作食材
豬蹄。 黃豆。 輔料：紅糖。 燉肉老抽。 料酒。 蔥。 薑。 八角。 桂皮。 鹽。 黃豆燉豬蹄
雞精。
製作流程
1.黃豆泡發5小時。
2.豬蹄用水煮開， 把水倒出。 再次用水煮開， 把水倒出。 (去浮沫， 去腥)
3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆， 適量燉肉老抽， 紅糖， 料酒以及八角， 桂皮， 蔥薑。 一小勺鹽。 放入沒過豬有關黃豆燉豬蹄
蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開， 小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精， 大火收汁。
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