【茄汁排骨】1)豬肋排斬段, 加薑片、鹽、料酒醃漬20分鐘。 2)番茄洗淨, 毛豆剝粒。 3)鍋裡油熱後倒肋排段, 小火煎炒至變色盛出。 4)鍋裡留底油, 放薑片、八角爆香後倒入番茄醬翻炒勻。 5)倒入番茄、毛豆粒。 6)倒清水, 燉制10分鐘。 7)加鹽, 小火燉制20分鐘, 大火收汁即可。
茄子的營養豐富, 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C, 是一種營養價值較高的蔬菜。
茄子、豆角各200克, 美人椒、蒜片各適量。
茄子去皮, 改刀成條;豆角去老筋, 折段, 美人椒對半切開。
【豉油涼拌魚片】1.魚骨魚肉分離,