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好吃又下飯,營養又健康,茄子跟它一起炒!

【茄汁排骨】1)豬肋排斬段, 加薑片、鹽、料酒醃漬20分鐘。 2)番茄洗淨, 毛豆剝粒。 3)鍋裡油熱後倒肋排段, 小火煎炒至變色盛出。 4)鍋裡留底油, 放薑片、八角爆香後倒入番茄醬翻炒勻。 5)倒入番茄、毛豆粒。 6)倒清水, 燉制10分鐘。 7)加鹽, 小火燉制20分鐘, 大火收汁即可。  

茄子的營養豐富, 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C, 是一種營養價值較高的蔬菜。

茄子、豆角各200克, 美人椒、蒜片各適量。

茄子去皮, 改刀成條;豆角去老筋, 折段, 美人椒對半切開。

【豉油涼拌魚片】1.魚骨魚肉分離,

洗淨;2.魚肉片成魚片, 用水洗淨, 用鹽, 胡椒粉, 蛋清醃十分鐘;3.拌入澱粉抓拌均勻;4.燒開水, 魚片放入大火滾開;5.魚片撈出放入容器內, 上面放薑絲蔥絲紅辣椒絲, 澆上蒸魚豉油, 大火燒熱油, 一湯匙即可, 冒青煙關火趁熱澆在魚片上。  

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