一、紅湯牛肉鍋
食材：牛腩1000g、白蘿蔔500g， 泡辣椒15g、薑一塊、郫縣豆瓣20g、幹紅辣椒4個、蒜4瓣、花椒15個、八角1個、草果1個
做法：
1、牛腩洗淨後切成塊狀， 蘿蔔去皮洗淨切成塊狀。 泡椒剁碎， 豆瓣剁碎備用， 蒜切片， 薑切片備用。
2、油燒至七成熱時， 放入蒜片， 薑片， 泡椒碎， 幹紅辣椒， 豆瓣， 花椒爆出香味。
3、此時放入肉塊與八角， 草果一起翻炒。
4、待肉塊變色後， 加入熱水， 以沒過肉2釐米為宜， 蓋上鍋蓋大火燒開。
5、燒開後， 中火燜一小時， 一小時後放入蘿蔔煮半小時即可出鍋， 出鍋後點綴上香菜與紅辣椒即可。
二、桃仁雞腿湯
食材：雞腿肉、核桃、冬瓜、紹酒、鹽、香油、蔥、薑、草果、大料、小茴香
做法：
1.蔥切段、薑切片、冬瓜去皮切大塊， 雞腿肉切塊涼水下鍋焯水， 大火燒開， 將雞腿肉內的血沫焯出， 撈出雞腿肉反復沖洗乾淨。
2.將鍋內放入清水， 加入蔥薑、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗乾淨的雞腿肉， 大火燒開烹入紹酒， 轉小火蓋蓋燉30分鐘。
3. 加少許鹽調味倒入冬瓜， 核桃， 直至冬瓜變成透明， 點入少許香油即可出鍋。
三、青椒炒肉絲
食材：裡脊肉150公克、青椒1顆、辣椒1/2條、蒜末10公克、薑末5公克、鹽少許、雞粉少許、米酒1小匙、胡椒粉少許、醬油少許、糖少許、米酒1小匙、太白粉1/2小匙、香油1/4小匙
做法：
1.青椒洗淨去蒂， 去籽切細條狀， 辣椒切小圈， 大蒜和姜切成末備用
2.裡脊肉洗淨切肉絲， 加入所有醃料醃約10分鐘
3.鍋中倒入2大匙油， 放入肉絲炒至顏色變白， 盛出備用
4.鍋中放少許油， 加入蒜末、薑末和辣椒圈爆香
5.放入青椒條炒勻， 加入炒過的肉絲和少許鹽炒勻即可
四、鍋燜飯
食材：
大米250g、臘腸150g、香菇6朵、胡蘿蔔200g、蔥、薑、生抽、鹽、糖、料酒、雞粉、香油
做法：
1、香菇洗淨， 摘去根蒂備用
2、臘腸放鍋裡蒸一下， 拿出來切片或者切塊都可以
3、胡蘿蔔去皮， 切小塊， 薑切絲
4、鍋裡放一點點油， 不需要太多， 潤下鍋就可以， 薑絲下鍋爆香下臘腸翻炒幾下
5、下入香菇和胡蘿蔔翻炒
6、加入適量生抽， 加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味
7、將事先浸泡半小時的大米， 放進電飯煲裡煮飯， 在水裡滴幾滴香油， 做出的飯特別香
8、燜米飯
9、等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，
10、直到煮飯鍵彈起後， 繼續保溫15分鐘， 用鏟子將菜飯攪拌均勻即可
