豌豆是生活中很常見的家常食材之一, 豌豆不僅口感好吃, 而且營養價值還很豐富, 豌豆是一種雜糧, 豌豆中所含的胡蘿蔔素, 在食用後可防止人體致癌物質的合成, 從而減少癌細胞的形成, 預防癌症的發生。 除了這些之外, 豌豆還具有豐富的營養價值和養生功效。 豌豆的這種家常吃法, 這麼吃嚴重可能會傷肝, 卻被很多人都忽略了。
豌豆和牛肉是日常生活中常用的兩種食材, 豌豆裡含有豐富的維生素, 而牛肉中含有大量的蛋白質和微量元素。 於是很多人喜歡炒一道菜, 叫豌豆牛肉粒, 吃著那是香中帶鮮。
豌豆含有一種凝血物質——聚集素, 能使血液凝固, 是一種毒蛋白。 其豆莢則含有一種溶血素。 這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高, 人若食後往往會中毒, 發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
但這些毒素經高溫處理後即可破壞。 因此, 對這種蔬菜應高溫燒炒, 徹底熟透才可食用。
結語:很多人在日常飲食中都忽略了一些家常的食材搭配, 有的人甚至什麼食材都胡亂搭配在一起煮著吃, 圖省事, 如果搭配不當不僅沒營養還會傷害身體健康。