很多人都喜歡吃酸辣蘿蔔， 這種小吃的味道是非常可口的， 深受人們的歡迎， 值得一提的是， 大家也可以自己在家裡面做酸辣蘿蔔來吃， 看完下面方法後你會發現還是比較容易做的。
一、酸辣蘿蔔的簡單做法
食材明細
主料：大白蘿蔔1500克
配料：自製剁辣椒隨意
輔料：鹽適量白醋適量白砂糖適量
製作步驟
1.大白蘿蔔洗淨， 不要削皮， 剜掉斑點就行了。 蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口， 別浪費哦。
2.把蘿蔔切寸半長的段， 然後改刀切厚片， 再切成拇指粗細的條， 放在稍大些的盆裡。
3.加入適量鹽、白醋， 攪拌均勻後醃制兩三個小時，
4.三小時後， 把蘿蔔倒出瀝水。
5.等鹽水瀝完後， 把蘿蔔倒回大盆中， 加入適量剁辣椒， 撒上一小勺白砂糖。
6.充分攪拌均勻， 美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。
1、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切粗條， 放入鹽拌勻醃制20分鐘入味
2、煮鍋中放水， 加入白糖煮開， 煮至白糖融化
3、關火後加入白醋， 調成糖醋水， 放涼備用
4、紅辣椒清洗乾淨， 在側面用刀切開一道口子， 便於入味， 生薑切片
5、醃制後的蘿蔔出水， 抓捏均勻， 瀝幹水分
6、將蘿蔔、胡蘿蔔條放入玻璃保鮮盒中， 加入生薑片、紅辣椒， 倒入糖醋水沒過蘿蔔條
7、蓋好盒蓋密封， 放置冰箱冷藏2-3天入味即可
三、酸辣蘿蔔條/更多做法
1.薑切片， 香菜洗淨
2.白蘿蔔去皮
3.切條
4.撒入少許鹽， 醃漬出水分
5.把醃出來的水倒掉， 涼開水沖洗到蘿蔔沒有澀味
6.瀝幹水
7.熱鍋倒油油， 加入花椒和姜片馬上關火
8.瀝幹水的蘿蔔條， 加入其他配菜， 適量鹽、糖、白醋澆上花椒油
9.然後倒上冰水， 拌勻
10.浸泡入味就可以食用了， 也可以倒白開水， 冷藏浸泡
11.搭著玩
12.做好的蘿蔔條， 酸辣爽脆， 微酸， 微辣
四、小帖士
鹽不要放得太多， 基本上是做零食吃的， 太鹹就不好吃了。 剁椒隨自己的愛好酌量加減， 白糖也是一樣， 喜歡吃甜就多放一點， 不喜歡就只撒一點點提味。
如果不著急吃， 用鹽和醋醃制的那一步時間可以再加長， 蘿蔔更入味， 也不會辣口。
