​胡蘿蔔雞蛋的做法是怎樣的？

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素， 對人體有保護眼睛和促進排毒的作用， 使用胡蘿蔔和雞蛋搭配製作菜肴的話， 口感會增加了一些層次， 因為胡蘿蔔的口感是比較爽脆的， 還有非常清新的蘿蔔味。

材料

主料：胡蘿蔔100克， 雞蛋100克，

調料：薑5克， 大蔥10克， 鹽2克， 白砂糖5克， 胡椒粉1克

做法

1.將雞蛋去殼， 入碗打散， 調入味料， 拌勻成蛋漿備用;將薑、蔥洗淨， 姜切成末， 蔥切成段備用。

2.將胡蘿蔔去皮， 切成細絲， 用滾水焯透， 撈出濾去水分。

3.炒鍋下油， 爆香薑、蔥， 投入胡蘿蔔絲炒透， 加入蛋漿， 順一方向快速炒熟上碟。

小訣竅

健康提示：

胡蘿蔔和雞蛋一同炒菜， 使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收， 也增加了菜肴中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量， 增加了對人的滋補性， 尤其適宜生長發育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要， 也提高了不愛吃胡蘿蔔的孩子的興趣， 適宜青少年常吃。