白地瓜不同於我們一般所說的地瓜， 它也叫涼薯， 外形和地瓜相似， 但是果肉是白色的。 白地瓜可以生吃， 也可以煮粥或者炒菜。 與地瓜不同的是， 白地瓜性寒， 食之可以清涼降燥熱， 是一款消暑袪熱的食材， 但要注意一次不要食用過多。
白地瓜也叫涼薯， 是一種根莖類菜品， 它是豆科植物的一種， 屬於一年生草本植物， 白地瓜的外觀與平時的地瓜相似， 但是肉質為白色， 因此才有了白地瓜這個名字， 但是它的營養功效與食用方法卻與普通的地瓜有很大的不同之處。
白地瓜的食用方法
1、白地瓜可生吃
白地瓜可以直接食用， 脆嫩可口， 也可以涼拌或者炒制以後食用。 涼拌白地瓜時， 可以把它去皮， 切成絲狀， 加入一些生抽、鹽與雞精和香油等調味料， 直接調勻就可以。
2、白地瓜可炒制
白地瓜炒制食用也是一種不錯的選擇， 製作時可以把它去皮切成大片， 再把豬瘦肉切成片狀， 用生抽和雞精醃制一下， 然後鍋中放油， 加入蔥絲， 放入肉片炒制， 最後加入白地瓜片和食用鹽， 炒熟即可食用。
白地瓜的功效和作用
1、白地瓜的營養功效
人們食用白地瓜是這種植物的肥大根莖， 它裡面含有大量水化和碳水化合物以及大量的糖份。 另外還有蛋白質、礦物質以及多種維生素存在， 人們食用以後可以吸收到大量的營養， 對加快新陳代謝，
2、白地瓜清涼去熱防癌症
白地瓜可以清涼去熱， 白地瓜的性質寒涼， 人們食用以後能緩解身體內熱引起的多種不適症狀， 另外這種蔬菜中還有一定的抗腫瘤蛋白， 它們進入人體以後可以清除人體內部的腫瘤毒素， 對田胃癌和肝癌的發生有明顯抑制作用。
