韭菜苔炒雞蛋是一道日常生活中常見的家常菜， 做法簡單， 營養美味， 主要食材就是韭菜苔和雞蛋所製作而成， 韭菜苔和雞蛋都是營養價值比較高的食物， 韭菜苔的做法也有很多， 和雞蛋搭配在一起別有風味， 下面讓我們來看一下詳細做法。
炒雞蛋的做法， 蒜苔應該這樣做更好吃" alt="韭菜苔炒雞蛋的做法， 蒜苔應該這樣做更好吃">
食材明細；韭苔適量， 雞蛋適量， 薑蒜紅辣椒適量， 食鹽、鮮辣粉適量
準備好食材， 將韭苔去頭去尾， 清洗乾淨， 切段備用， 雞蛋打散備用。
熱鍋上油將雞蛋煎至塊狀， 盛出備用。
重新上油， 爆香薑蒜紅辣椒。
倒入切好的韭苔翻炒， 放入適量食鹽鮮辣粉。
倒入煎好的雞蛋繼續翻炒30秒左右。 韭苔很容易熟， 不需要炒的太久否則就失去了韭苔原有的鮮香味。
將炒好的韭苔裝盤即可。
注意事項
韭菜偏熱性， 多食易上火， 因此陰虛火旺者不宜多吃。 胃虛有熱、消化不良不宜食用。 夏韭老化， 纖維多而粗造， 不易被人腸胃消化吸收， 加之夏季胃腸蠕動， 多會引起胃腸不適或腹瀉， 因此夏季熱時不宜多食。
韭菜雖有強精作用， 但過量食用會敗腎、流眼屎。 所以也不要天天食用。
熟的韭菜不能隔夜吃， 以免亞硝酸鹽中毒。 韭菜與酒不宜同食。
