油燜尖椒， 菜名， 家常美食。 辣椒含有豐富的維生素 C， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇;含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病， 因此此菜品備受大眾喜愛。
油燜尖椒的特色:開胃小菜， 家常美食
油燜尖椒的製作材料:
主料:辣椒(青、尖)300克
調料:醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油燜尖椒的做法一:
1. 尖椒洗淨去蒂， 切段;
2. 鍋燒熱油， 放入尖椒炸至皮起皺;
3. 將調料調成醬汁， 放入炸好的尖椒， 浸泡一夜即可。
做法二
原料:尖椒,精肉餡 (豬身上的瘦肉， 絞碎， 加醬油、醬、蔥薑跺碎、鹽、味精， 先煨一會兒記得拌餡的時候要向一個方向拌
1、尖椒去掉尾巴， 這樣尖椒成筒狀
2、拌好的肉餡塞進尖椒裡
3、鍋裡放油， 大約比平時炒菜多一些
4、把尖椒放進鍋裡翻炒， 這個時候很往外 濺油， 蓋上鍋蓋就好， 但要勤翻， 不然尖椒有的地方會糊掉
5、尖椒稍起皮的時候， 加稍許豆瓣醬， 如果沒有的話， 放些醬油也行， 翻炒
6、加一些水， 不必太多就行， 蓋上鍋蓋燜
7、待到看到尖椒像被油包住一樣的時候， 就行了。
健康提示：尖椒可以促進腸胃蠕動， 幫助消化。 食用過量反而危害人體健康。 因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜， 引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼， 誘發胃腸疾病， 促使痔瘡出血。 因此， 凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。
