黃骨魚燜豆腐是日常生活中比較常見的一道菜品， 不但味道特別的鮮美， 而且還富含大量的蛋白質， 因此備受人們的喜愛， 尤其是在飯店吃飯時， 大多數人都特別喜愛點此菜來食用。 其實黃骨魚燜豆腐的做法是非常簡單的， 只需要4步就可以完成， 自己在家也可以製作哦！
一、用料
黃骨魚3條， 嫩豆腐一塊， 生薑半塊， 生蔥4棵， 生抽， 老抽， 白糖， 鹽， 白胡椒粉
二、黃骨魚燜豆腐的做法
1、豆腐切成半個巴掌的薄塊後， 放熱油鍋裡， 煎到兩面略顯金黃色後， 盛到盤裡備用。 煎豆腐時， 可在豆腐上撒上少許的鹽。
2、同一個鍋，
3、將煎好的豆腐也倒進鍋裡， 和魚及各配料翻炒勻後， 加不到半碗的水。 另取一砂鍋煲， 用筷子把豆腐夾進煲中， 再將魚放在豆腐上， 最後倒進湯汁和配料， 撒上白胡椒粉， 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 小火慢煮5-6分鐘。 關火後， 放進蔥段， 再蓋上鍋蓋半分鐘左右就可。
4、煮的過程中， 要記得用筷子翻一下底部的豆腐， 以防豆腐煮焦， 粘在煲上。
三、豆腐的營養價值
1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要，
2、豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神。
3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病。
