胡蘿蔔炒山藥的做法有哪些

胡蘿蔔的維生素A含量極高， 多吃胡蘿蔔是能治療夜盲症的， 山藥是生活中常見食物， 能幫助消化， 胡蘿蔔炒山藥雖然是一道家常菜， 但是營養豐富， 做法也很簡單， 在家製作會比較方便。

1.準備好山藥、胡蘿蔔、蔥。 將材料切片備用。 將山藥片和胡蘿蔔倒入開水鍋中焯一下。 將焯好的山藥片和胡蘿蔔片撈出備用。 另起鍋， 將鍋內加入適量的花生油， 燒熱後加入蔥花熗香。 加入少許的蝦皮。 將山藥片和胡蘿蔔片倒入鍋中。 翻炒一下。 加入適量的鹽， 加入適量的味精， 出鍋。

2.把山藥去皮切片， 山藥片的厚度約6毫米，

胡蘿蔔削去外表皮也切片， 胡蘿蔔片的厚度約5毫米， 黑木耳洗乾淨， 蔥切成末。 鍋中放黑木耳， 加點水， 等水燒開後， 蓋上鍋蓋煮6分鐘。 煮好後， 將黑木耳撈出放盤裡待用。 在鍋中倒入少許油， 燒到7成熱， 倒入山藥片和胡蘿蔔片。 快速的炒幾下， 儘量使每片蘿蔔和山藥都能炒到油， 翻炒過後放入鹽和少量清水。 等少量的清水燒開後， 加入黑木耳， 蓋上鍋蓋煮會。 過3分鐘， 打開鍋蓋， 加入蔥花， 再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

3.營養：健脾益胃、助消化， 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。