雞腿菇炒肉片是家常製作的一種搭配方式， 但是要注意在製作通草的過程當中， 雞腿菇不適宜烹炒太久時間， 因為那樣會影響到它的肉質口感， 所以大家可以嘗試以下所介紹的炒法。
一做法、
500g雞腿菇 100g豬肉 2個青辣椒
配料 適量油 適量鹽 適量蠔油 適量蔥 適量薑 適量十三香 適量老抽 適量澱粉 適量料酒
方法/步驟
1、準備食材， 雞腿菇一分兩半， 然後頂到切片， 辣椒去蒂去籽， 切片
2、肉絲提前用料酒， 蠔油， 十三香， 老抽醃制半個小時， 炒之前用澱粉上漿
3、鍋內放涼油， 然後倒入肉絲， 開小火拌勻， 然後開大火炒至變色，
4、然後放雞腿菇和青椒一起翻炒
5、炒勻後兌入少量水，
6、炒熟後， 放入少量雞精調味， 就可以出鍋了
注意事項
雞腿菇不要炒太久， 不然出水太多就不嫩滑了。
二做法、
雞腿菇鹹肉
原料：雞腿菇100克、鹹豬肉100克、薑10克、蔥10克、花生油30克、鹽5克、味精10克、白糖5克、蠔油10克、生抽王10克、濕生粉適量、麻油5克。
操作：
1、雞腿菇切片、鹹豬肉用水洗一遍， 切厚片。 注：（醃鹹豬肉的方法是：先把五花肉洗乾淨、煮熟、撈起、浸熱抹上鹽、醃3小時後可用）。 姜切片、蔥切長段。
2、燒鍋下油， 放入雞腿菇， 加鹽炒熟至香濃， 倒出待用。
3、鍋內加油少許， 下薑片、鹹豬肉煸炒至幹香時， 調入味精、白糖、投入雞腿菇、蔥段， 翻炒數次， 用濕生粉勾芡， 淋入麻油即成。
