牛骨湯是日常生活中我們比較常見的一種湯品， 牛骨湯的營養豐富， 而且味道又非常的鮮美， 其主要的元素就是骨頭中的蛋白質和脂肪被充分地溶解到湯內， 這樣以來熬制的湯就非常的鮮美。 下面介紹一下。
牛骨湯具有壯陽強精， 助人取暖， 使人胃口大開的作用， 是冬季的最佳滋補品。
牛骨湯的主要原料牛骨， 富含蛋白質， 脂肪， 維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分， 以其烹製而成的湯富含營養精華， 有促進人體鈣質吸收， 提高免疫力， 健脾開胃的作用， 特別適合體質虛弱， 胃口不佳，
牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。 這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓， 血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的， 隨著年齡的增大和機體的老化， 骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退， 骨髓功能降低， 直接影響到人體新陳代謝的能力。 而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
牛骨頭湯中含有豐富的鈣質， 對小孩骨骼發育有好處。 牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸， 能提高孩子的免疫力。 湯中加入薑片和胡椒粉， 有驅寒利濕的功效， 尤其適宜冬天飲用。 老少皆宜。
