排骨湯是以排骨為主要食材熬制而成的營養湯品， 排骨湯的種類很多， 大多數是配菜不一樣。 黃瓜作為清爽蔬菜之一， 用來煲湯口味更顯獨特。 黃瓜排骨湯的搭配適中， 做法簡單， 適合家常。
做法一
1.小排骨和老黃瓜
2.熱水燒開， 小排骨在熱水裡焯一下
3.用清水洗去浮沫和血水
4.用一個乾淨的湯鍋， 小排骨加水， 水漫過排骨3CM左右， 放點黃酒和生薑片， 開大火煲
5.黃瓜切成塊備用
6.燒滾後加入黃瓜段， 加適量鹽， 轉小火慢燉30分鐘
7.等黃瓜燉的軟軟的， 這時候排骨的味道已經浸到黃瓜裡了， 加點雞精就可以了
做法二
1.泡過的排骨塊加上幾片薑， 一根蔥， 涼水入鍋， 煮開焯一下
2.排骨塊沖洗乾淨， 熱鍋倒油， 放入剩下的薑片， 把排骨煎一下
3.煎到兩面表面微焦， 把排骨薑片一起倒入電鍋內， 注入水， 再放一個切碎的幹辣椒， 開啟煮飯模式
4.半小時後， 加鹽調味， 放入黃瓜， 湯如果乾了就再加點水
5.再燉半小時就可以出鍋啦！
做法三
1、排骨清洗乾淨， 浸泡中途換水， 去除血水， 冷水下鍋， 燒開略煮， 焯水。
2、焯水的排骨清洗乾淨， 去除浮沫。 放入燉鍋加適量清水。
3、黑木耳是提前泡發的。
4、鍋中加入薑片， 適量黃酒。
5、大火燒開轉小火燉一小時左右。
6、黃瓜去皮切滾刀塊、胡蘿蔔切滾刀塊。
7、配菜一起計入鍋中， 加鹽調味。
8、燉至胡蘿蔔、黃瓜軟爛， 出鍋撒香蔥碎。
