香乾肉絲麵怎麼做更好吃？

香乾肉絲麵， 在做的時候需要準備的是一些瘦豬肉， 做面的時候儘量的不要準備五花肉， 因為會太膩， 吃起來口感也不是很好。 另外在做面的時候還要準備些榨菜和五香的豆干， 這樣的豆干經過醃制， 不用再自己醃制， 吃的時候更加入味。

材料

豬肉， 蛋白， 蠔油， 醬油， 糖， 生粉， 榨菜， 五香豆干， 蔥絲， 辣椒絲， 洋蔥半個， 蒜蓉， 辣油， 鹽， 糖， 味精(可有可無)

做法

1、豬肉切條， 放蛋白， 蠔油， 醬油， 糖， 生粉與油醃後置入冰箱二小吋備用；

2、榨菜切成絲泡溫水15分鐘洗淨備用；

3、五香豆干切條滑油備用， 洋蔥半個切絲；

4、起油鍋， 大火先炒豬肉至八分熟盛出備用；

5、再放兩匙油熱後爆香蒜蓉， 下辣椒片爆出辣香與味道， 下蠔油再爆香；

6、然後放入豆干爆炒大約五分鐘後， 加榨菜、蔥段、洋蔥大火再炒大約七分熟， 下醬油、糖、味精、辣油再炒一分鐘， 回鍋過油的肉片再大火炒勻即可裝盤出菜。