南瓜是非常有營養的食物， 推薦大家在平時生活中可以多吃， 比如南瓜裡面含有一種營養元素叫類胡蘿蔔素， 這種營養物質在人體內可以轉化為維生素a， 所以可以保護人的視力， 可以促進骨骼發育等等， 因此平時可以把南瓜做成蛋糕來吃。
一、蒸南瓜蛋糕
材料
粒(大)雞蛋
糖200g（用CastorBrownSugar140g)
鹽1/2tsp（沒有放）
南瓜160g（蒸熟、壓爛）
椰漿100g（換成鮮奶）
煮菜油／沙拉油140g
麵粉300g（用自發麵粉）
雙性髮粉DoubleActionBaking2tsp
小蘇打Sodiumbicarbonate1/2tsp
南瓜子60g
做法
1.雞蛋＋糖＋鹽＝攪拌機打／手攪拌都可以
2.加入南瓜＋鮮奶＝拌均勻
3.加入油＝拌
4.粉類過篩， 然後加入＝拌
5.最後加入南瓜子＝手拌
6.蒸50-60分鐘。
二、南瓜蛋糕卷
材料
雞蛋3只， 白糖200克， 罐裝南瓜165克， 麵粉95克， 肉桂粉1/2茶匙， 烘焙蘇打1茶匙， 切碎的山核桃60克， 糖粉適量， 糖粉120克， 香草精3/4茶匙， 黃油30克， 奶油芝士225克
做法
1、預熱烤箱190度。 在38*25*3釐米的烤盤抹一點油， 然後鋪一張烘焙用的蠟紙。
2、雞蛋用打蛋器高速打勻， 然後放進南瓜和糖攪勻， 再加入麵粉、肉桂和烘焙蘇打拌勻。 然後把混合物均勻的倒進烤盤裡， 撒上碎山核桃。
3、在190度的烤箱裡烤15分鐘， 或者直到手指摸上去感覺有點彈性為止。 拿出來， 把它翻過來倒扣在已經撒上糖粉的乾淨的布上， 然後輕輕掀起蠟紙， 再把蛋糕從短的那邊慢慢的卷起來。
4、奶油：把120克糖粉、香草精、黃油和奶油芝士混合， 攪拌變軟。
5、小心的把蛋糕從新打開， 然後塗上奶油，
6、最後把蛋糕蓋好， 待涼。 吃的時候， 如果喜歡， 可以再撒上點糖粉。
三、五彩奶香南瓜蛋糕
材料
南瓜500克， 鮮奶油50克， 白糖10克， 枸杞、葡萄乾、蜜豆各10克
做法
1.把葡萄乾和構杞用溫水泡開， 小心地洗淨上面的灰塵， 蜜豆切成小粒。
2.鮮奶油裡加入白糖， 用打蛋器打成糊狀。
3.蒸好的南瓜用勺子壓成南瓜泥。
4.在南瓜泥裡拌入葡萄乾、枸杞、蜜豆， 留少許葡萄乾和枸杞備用。
5.稍涼後， 再拌入打發的鮮奶油。 把攪拌均勻的南瓜泥倒在生菜上， 用叉子小心地在外層劃出紋路， 做成一個蛋糕形狀。
6、最後裝飾上葡萄乾和枸杞， 滴上些許沙拉醬即可。
