爛肉豇豆是比較家常的做法， 爛肉豇豆非常的下飯,做起來比較簡單， 尤其是在夏天的時候人的胃口不太好， 這時候吃一些泡菜酸酸的， 再加上幹辣椒， 能夠促進人的食欲， 爛肉豇豆的做法也比較簡單， 下面我們就來瞭解一下這方面的內容。
準備泡豇豆半斤左右，
準備豬瘦肉二量，
準備適量的油、花椒、雞精，
準備少量的幹辣椒、薑和蒜。
泡豇豆撈出來， 切成小丁， 用清水浸泡一下， 把豬肉清洗乾淨以後剁碎， 加入適量的生粉， 加入料酒和老抽， 攪拌均勻， 備用。 把幹辣椒壓成小顆粒， 把蒜切成末， 把姜切成粒。
鍋中放冷油，
油熱以後放入花椒，
炸出香味兒，
然後把花椒撈出來，
放入蒜粒、薑粒，
繼續炒香，
然後放入幹辣椒，
炒出辣味兒以後，
加入肉末，
繼續不停的翻炒，
直到肉末變顏色，
這個時候把泡豇豆放到鍋裡必須的翻炒，
翻炒以後加入適量的雞精就可以了，
然後起鍋裝盤。
因為泡豇豆已經有鹽味兒了， 所以說不要再放鹽了， 避免過鹹， 喜歡稍微甜一點的， 可以加入白糖來提鮮， 豇豆的營養價值很高， 尤其能夠促進消化， 富含多種微量元素和維生素， 具有預防便秘的效果， 適當的吃一些對於糖尿病患者來說也有很好的調養的作用， 能夠加強糖類的代謝， 是糖尿病患者比較理想的食品之一。 爛肉豇豆的做法也比較簡單， 尤其在夏天吃有很好的開胃的效果。
