土豆炒豇豆的做法

豇豆的營養價值很高， 富含人體容易吸收的蛋白質， 具有多種維生素和微量元素， 另外將到裡面的維生素b1， 對於促進人的消化、增加腸胃的蠕動都有很好的效果， 能夠預防便秘， 能夠增進食欲， 豇豆的做法有很多， 其中土豆炒豇豆是比較家常的做法， 我們來瞭解一下。

準備少量的豬瘦肉， 準備適量的豇豆， 準備幹辣椒兩個， 準備適量的蔥薑蒜， 準備醬油、醋、香油和白糖， 準備十裡香、黑胡椒水、料酒以及豆瓣醬。

首先把土豆去皮清洗乾淨， 然後切成片， 把豇豆清洗乾淨以後， 切成三公分左右的段。 幹辣椒切段，

鍋中放入適量的油， 燒熱以後， 把肉放到裡面繼續翻炒， 炒變色。 加入三勺豆瓣醬， 再炒一分鐘， 這個時候火要稍微大一些， 然後放入蔥薑蒜， 放入辣薑， 炒出香味兒。 再把土豆放到裡面， 繼續翻炒， 讓土豆上色， 炒到一分鐘左右， 加入之前調好的調味汁， 讓調味汁沒過土豆。 這是蓋上蓋燜五分鐘左右， 改成中火。

開鍋繼續翻炒一會兒， 再翻炒兩分鐘左右， 然後蓋蓋子再燜兩分鐘。 這時湯汁已經比較濃了， 然後把豇豆段放到裡面翻炒均勻。