番茄和豇豆都是我們平時常吃的蔬菜， 番茄炒豇豆營養價值很高， 對身體有很好的調養作用， 番茄和豇豆都富含維生素， 富含膳食纖維， 有促進消化和預防便秘的效果， 下面我們就來瞭解一下番茄炒豇豆的做法。
準備豇豆半斤，
準備一個番茄，
準備雞蛋三個，
準備適量的鹽醬油，
準備料酒，
植物油和蒜四瓣。
豇豆清洗乾淨以後，
切成三公分左右的段，
把番茄清洗乾淨，
切成塊，
大蒜拍散，
把雞蛋打入碗中，
攪拌均勻，
適當放入料酒和清水。
鍋中放入適量的油， 油熱以後， 放入雞蛋， 迅速的翻炒， 炒好以後裝入盤中備用。
然後打開蓋子，
放入醬油，
加入少量的鹽，
再把已經炒好的雞蛋放到裡面，
改為大火翻炒一分鐘左右，
當湯比較濃的時候就可以關火了，
然後盛盤。
在炒雞蛋的時候可以蛋液裡適量的放些料酒，
這樣能夠去除雞蛋的腥味，
加少量的水可以讓雞蛋變得更軟更嫩，
炒雞蛋的時候油溫要高，
要用大火快速的翻炒，
炒雞蛋的時間不要太長，
避免炒老。
番茄炒豇豆最後要悶一會兒， 這樣可以讓番茄酸酸的味道融入到豇豆裡面， 另外加入了大蒜，
小小的番茄炒蛋，想做好還是不容易的，不過看了這個，估計應該就沒問題了。Haibird我第一次做居然沒有把番茄切丁：)。看了這些技巧以後。我最後的選擇是蛋中加入少量生粉(就是澱粉、下面所說的太白粉)，... [詳細答案]
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