土豆是人們日常生活中經常食用的一種食物之一, 深受男女老少的喜愛。 到了冬季, 北方由於天氣寒冷, 土地不能繼續耕作, 許多人選擇囤積大量的白菜, 蘿蔔, 土豆等食物以備度過漫長的冬天。 可是土豆不易被保存, 很容易長出細長的嫩芽。 那麼長出細芽的土豆, 還可以食用嗎?
1、長出細芽的土豆,
把芽削掉還能繼續吃嗎?
長出細芽的土豆就算把細芽去除掉, 土豆也是不能繼續食用的。 土豆這種食物為了抵禦害蟲的侵害, 會自身產生一些有毒物質, 為了保護自己, 其中最有效的成分叫做龍葵堿。
少量食用發芽的土豆, 土豆中的少量龍葵堿是不會對人體產生害處的。 但如果長期食用發芽的土豆, 或大量食用用發芽的土豆, 龍葵堿就會發揮一定的藥效, 對人體產生一定的害處, 食用者可能會有咽喉腫痛, 喉嚨瘙癢, 上吐下瀉, 胃部有灼熱感。 嚴重時還可能引起腦部水腫, 對呼吸系統有一定的麻痹作用。