肉片山藥炒木耳的做法是怎樣的?

肉片中含有豐富的蛋白質和碳水化合物， 可以補充人體需要的能量， 而山藥和木耳對身體的三高可以有進行有效的控制。 投片山藥炒木耳這道菜簡單而美味， 在許多家庭裡面會經常的製作。 製作這道菜的時候要注意火候的把控， 不要把山藥炒太熟了。

1.瘦肉洗淨切成片， 加入適量的澱粉與料酒， 拌勻後醃制20分鐘;木耳提前用冷水泡發,去蒂洗淨後撕成小朵;山藥削去皮， 洗淨後切成薄片， 放入清水中浸泡(可防止變黑);薑切絲， 大蒜切粒， 蔥切花

2.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘,撈出瀝幹待用

3.熱鍋放油，

4.鍋內再加入少許油， 下入黑木耳與焯燙好的山藥， 翻炒約2分鐘

5.放入炒好的瘦肉， 加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒、少許水(一點點即可)， 翻炒均勻

6.最後放入蔥花、炒勻即可

營養功效

1、山藥有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。

3、山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症。