紫葉生菜是生菜的一種， 營養價值比較高， 它的熱量也非常的低， 適當的吃一些， 有一定的減肥的功效， 對於促進膽固醇的降低， 也能發揮一定的效果， 有很好的清肝利膽的效果， 紫葉生菜裡面富含維生素c， 有清除脂肪的作用， 所以說又叫做減肥生菜， 具有一定的抑制病毒的功效。
【功效】清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。 適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。
【營養與食用】因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。 生菜含熱量低， 生菜的主要食用方法是生食， 為西餐蔬菜沙拉的當家菜。
營養 1.生菜富含水分， 每100克食用部分含水分高達94%一96%， 故生食清脆爽口， 特別鮮嫩。 每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多， 有消除多餘脂肪的作用， 故又叫減肥生菜。
3.因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，
5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
