豆豉燜豬耳朵的做法

豆豉燜豬耳朵的主要食材是豬耳朵和豆鼓， 兩者結合， 碰撞出獨特的口味體驗， 非常好吃。 豆豉燜豬耳朵的做法如下：

材料

豬耳朵1個， 生薑， 蒜頭， 米酒， 豆豉， 油， 鹽， 醬油， 生粉(玉米澱粉)

做法

1、豬耳朵洗乾淨， 並去毛;把豬耳朵切片， 要薄些， 最好是斜著切(我是讓菜市場的師傅幫我切好的)

2、在切好的豬耳上倒些米酒、鹽， 用手拼命搓， 再洗乾淨。 如此反復兩次， 這樣既洗掉那些異味， 也能讓肉有些酒味。

3、開火， 放少量油、拍好的生薑、蒜瓣、醬油， 倒入豬耳朵爆炒。

4、爆炒至豬耳朵開始卷了， 並呈些微金黃色， 把調料(適量水、米酒、切碎的豆豉、醬油，

5、煮開後注意小火燜， 直至快幹時， 倒些已調好的生粉水， 這樣收汁好味道。