培根香蔥司康的做法
司康餅(scone)， 是英式的一種快速麵包， 它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方， 一塊有長久歷史並被稱為司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。 傳統的司康餅是塑成三角形， 以燕麥為主要材料， 將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。 而流傳到現今麵粉成了主要材料， 而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤， 形狀也不再是一成不變的三角形， 可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。 司康餅可以做成甜的口味， 也可以做成鹹的口味， 除了可以做為早餐之外， 也可以作為點心供下午茶享用。
司康非常適合新手操作， 口味可以根據自己的喜好來變化， 配料也非常的豐富， 鹹的可以加火腿， 培根， 甜的可以加葡萄乾， 蔓越莓， 核桃等等， 普通的司康是用泡打粉來發的， 不喜歡泡打粉的也可以用乾酵母來做， 如果用乾酵母做的話， 可以提前一晚做好麵團， 放在冰箱裡冷藏發酵， 第二天早上起來直接烘烤， 出爐後配上咖啡或者牛奶再搭配新鮮的水果就是一頓非常豐盛的陽光早餐啦。
做烘焙基本上是以甜味為主的， 今天就換換口味， 做成鹹口的， 也很不錯哦， 尤其是我這種喜歡吃葷的人， 哈哈， 過癮的很。
變化多端的英式點心-----培根香蔥司康
材料：低筋麵粉：130G， 黃油：40G， 牛奶：10G， 水：40G， 糖：10G， 鹽：2G， 雞蛋：15G， 培根：2片， 香蔥：適量
培根香蔥司康的做法
1.首先準備材料， 把培根切小丁， 在不粘鍋裡煎成金黃備用， 小蔥切碎。
2.稱量所有材料， 把牛奶， 水， 雞蛋混合放在容器裡。
3.黃油取出來不需要軟化， 直接切成小丁。
4.把麵粉和泡打粉混合均勻後過篩直接篩在黃油上， 放入細砂糖， 然後用手指捏搓麵粉和黃油， 成小顆粒。
5.混合好的麵粉挖個小洞， 倒入牛奶， 水和雞蛋， 大概混合成團後， 放入培根和香蔥。
6.揉好的麵團， 壓扁後用保鮮袋裝起來， 放入冰箱冷藏25分鐘。
7.取出冷藏好的麵團擀成大約1.5-2CM厚度的圓形， 按照對角線切成八份三角形。
8.表面塗蛋液， 放入預熱180度的烤箱， 中層20-25分鐘即可。
美食小提示
1.培根要提前煎熟， 把多餘的油瀝幹。
2.泡打粉和麵粉要提前混合均勻。
3.司康的麵團不要過度的揉，
4.司康冷了有點發硬， 可以烤一下回溫， 又變鬆軟了。
