五穀雜糧有營養 有些人並不適合吃

現如今， 五穀雜糧受到了很多人的青睞， 認為多吃可以養生保健。 雖然五穀雜糧的確有保健養生的作用， 但是也並不是所有人都適合哦。 今天， 就和小編來一起瞭解瞭解吧。

五穀雜糧的功效

健康：五穀雜糧是人類的主食， 所蘊含的在豐富營養， 有預防改善疾病的功效， 如膳食纖維， 能夠有效的減緩糖類的吸收， 並降低吃飯的血糖上升速度， 使胰島素產生作用， 所以也對糖尿病患者有極大的幫助。 又如不飽和脂肪酸， 可軟化血管內的膽固醇， 減低心血管方面的疾病等。 五穀雜糧中的維生素C,可緩和疲勞症狀、預防感冒、下肢酸痛等文明病；鐵則能預防胃潰瘍與食欲不振；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症狀，

還可增加食欲， 改善體重、調整胃口的功效。 鉀也可以避免肌肉麻痹、鬱悶不安與全身無力等。

防癌：五穀雜糧中的豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B等， 具有抗癌的作用；而維生素A有助於人體內細胞分裂， 預防癌細胞形成， 再者豐富的膳食纖維， 可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質和腸道黏膜的幾率， 有利於防止便秘和結腸癌的產生。 所以常吃可預防腫瘤病變。

排毒：五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化， 還可吸附水分子， 促進食物殘渣或毒素在腸道內運行， 達到排毒的效果；維生素E則可説明血液迴圈，

加速排毒作用。 所含的鎂和鐵等元素也可加強身體能量， 且加速體內廢物的代謝。

美容：五穀雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康；維生素E則能預防衰老、皮膚乾燥；維生素B2,能夠預防青春痘；而像脂肪油、揮發油、亞麻油酸， 可滋潤皮膚， 使其光滑細緻。

瘦身：五穀雜糧皆富含膳食纖維， 能促進腸胃蠕動及消化液分泌， 可加強體內廢物排出， 而且有些五穀雜糧中含有泛酸， 可釋放食物的能量， 維生素B群則可能幫助熱量燃燒， 所以吃五穀雜糧可瘦身。

五穀雜糧的種類

大豆重養腎：大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”,中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效， 對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

大米重潤肺：大米涵蓋稻米、紫米等， 在出現肺熱等症狀時， 具有很好的滋陰潤肺的作用。

小米重養脾：小米是五穀之首， 常食能補脾益胃。 小米對脾虛體弱的人而言， 可謂是進補的上品， 可補中益氣、延年益壽。

小麥重養心：小麥被稱為“五穀之貴”.中醫認為它能養心安神、除煩去燥。 對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

高粱重養肝：高粱和大豆都屬於雜糧， 但卻是五穀裡不可缺的配角， 高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效， 尤其是患有慢性腹瀉的人， 持續吃一段時間後， 會有良好的功效。

最後， 再來看看哪些人不宜吃五穀雜糧吧。

哪些人不宜吃五穀雜糧

消化能力有問題的人。 消化能力有問題的人（例如，

胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧， 因為這些食材較粗糙， 跟胃腸道物理摩擦， 會造成傷口疼痛。 容易脹氣的人， 吃多了也不舒服。

貧血少鈣的人。 穀物的植酸、草酸含量高， 會抑制鈣質， 尤其抑制鐵質的吸收， 所以缺鈣、貧血的人， 更要聰明吃， 例如， 牛奶不能跟五穀飯一起吃， 才不會吸收不了鈣質。 另外， 紅肉所含的血基質鐵， 可不受植酸影響， 但老人家多半不敢吃紅肉， 加上如果為了健康一味吃五穀雜糧， 會很糟， 有些人因為雜糧吃太多， 貧血一直無法改善。

腎臟病人。 腎臟病人反而需要吃精緻白米。 因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高， 當成主食容易吃多， 病人身體無法耐受。

糖尿病人。 糖尿病人要控制澱粉攝取，

即使吃五穀雜糧， 也要控制份量。 而且五穀雜糧雖然因為纖維夠， 有助於降血糖， 醫護人員多鼓勵糖尿病人吃， 但一旦糖尿病合併腎病變， 這時就不能吃雜糧飯， 得回過頭來吃精白米， 不少病人因此困惑不已。

痛風病人。 痛風病人吃多豆類， 會引發尿酸增高， 五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。

五穀雜糧的吃法有很多， 快行動起來吧。

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