1鹵水鴨脖
食材：鴨脖子6只、薑片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、幹辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。
做法：
鴨脖清洗乾淨， 斬成小段後備用。
鍋中放入適量的清水， 燒開後再放入鴨脖、薑片、料酒放入， 汆煮2分鐘後撈出瀝幹水分。
接著在鍋中放入清水、鹵水汁、幹辣椒和鹽， 燒開後燒開， 然後將鴨脖放入鍋中煮半小時時間， 然後再加蓋燜20分鐘即可。
2酸菜燜鴨脖
食材：鴨脖800g、酸菜250g、薑10g、蒜10g、蔥15g、幹辣椒7個、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量、高湯適量。
做法：
鴨脖清洗乾淨， 焯水後洗去浮末， 切成小段備用。
鍋中放油， 燒熱後放入蔥、薑、蒜、辣椒爆香，
放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻， 再倒入高湯、加入腐乳大火燒開， 用小火燜至湯汁收幹後放入適量的食鹽， 調味後即可食用。
3可樂鴨脖
食材：鴨脖、蔥段、薑片蒜、八角2個、幹辣椒、玉米粒、可樂。
做法：
鴨脖清洗乾淨， 焯水後切除小段， 備用。
鍋中放油， 燒熱後放入蔥段、薑片、蒜、幹辣椒、八角煸炒， 然後再放入鴨脖繼續煸炒。
接著放入適量的老抽， 糖、鹽、雞精煸炒3到5分鐘， 最後放入可樂， 煮開後轉小火繼續燉， 再収汁前放玉米粒， 煸炒2分鐘即可食用。
4孜然鴨脖
食材：鴨脖， 料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、薑、八角、白糖。
做法：
鴨脖清洗乾淨， 加入料酒， 生抽， 嫩肉粉後醃制30分鐘， 備用。
鍋中放油， 燒熱後放入蔥、薑、八角倒鍋中爆香，
翻炒五分鐘時間後倒入熱水， 燒開後用小火煮50分鐘然後放入白糖、雞精， 等鍋中的湯汁完全幹後， 倒入孜然粉調味即可。
溫馨提醒， 以上這些鴨脖做法， 除了製作非常簡單之外， 同樣還十分的美味， 自己動手做還可以保證食物的衛生以及品質， 而且還可以享受到樂趣。
