做法步驟
1、將裡脊肉切成0.5釐米厚的大片， 用黃酒、生抽、鹽、糖醃漬半小時。
2、醃漬好的裡脊肉片先裹上生粉→再裹一層蛋液→最後裹上麵包糠， 壓平， 入油鍋炸， 中小火差不多八到十分鐘， 炸至兩面金黃。
3、炸豬排的時候， 將切成小顆的西蘭花入熱水加點鹽， 焯一下， 另起鍋少油下焯好的西蘭花翻炒， 加入高湯， 稍微勾芡一下即可。
4、煮好的米飯盛入盤子裡， 擺上切成條的豬排， 再澆上西蘭花， 美味的豬排飯就做好了。
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